作为一种营养补充剂，干酪素可广泛应用于食品、饮料、医药等行业。下面，我们就来详细了解一下干酪素在各行业中的用途吧。  1、食物  可用作食品中的营养补充剂、增稠剂、乳化剂和质地稳定剂，例如奶油汤、果子露、布丁和奶油冻。  2、饮料  可用作饮料中的营养补充剂、增稠剂、乳化剂和质地稳定剂。  3、医药  可用作医药中间体。  4、其他行业  可用于软膏、纸张、油漆、胶水、纺织品、清漆和早期塑料。  以上就是干酪素

干酪素是动物乳汁中的含磷蛋白。结构式为NH2RCOOH，无臭、无味的白色至黄色粉末。是奶液遇酸后所生成的一种蛋白聚合体。干酪素约占牛奶中蛋白总量的 80 %，约占其质量的 3% ，也是奶酪的主要成分。干燥的干酪素是一种无味、白色或淡黄色的无定型的粉末。干酪素微溶于水，溶于碱液及酸液中。