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干酪素行业前景资料数据来源:• 国家统计局、海关总署、国务院发展研究中心、各大行业协会等机构的数据与资料; • 业内企业的经营财务数据; • 对行业内相关的专家、厂家、渠道商、营销人员及客户进行访谈,获取的最新行业资料; • 立木信息咨询对该产品长期监测采集的数据资料; • 各类中英文期刊数据库、科研院所、高等院校的文献资料; • 行业资深专家发表的观点; • 对行业的重要经营数据进行连续分析,反映行业发展周期及趋势; • 通过专家咨询、研究小组开会讨论、桌面研究等方法对关键数据和观点进行反复论证。 内容简介: 干酪素的主要成分为酪蛋白,是鲜乳经离心、脱脂、沉淀、干燥等方法生产加工的一种乳制品,是白色或微黄色,无臭味的粉状或颗粒状物料,主要作为食品添加剂或品质改良剂被广泛应用于食品、医药、烟草、化妆品、皮革、轻纺、造纸等行业,是重要的食品、化工原料。 现阶段国际干酪素市场年需干酪素30万t以上,年消费增长率达到20%以上,现有的市场供应量尚不能满足市场需要,故干酪素的市场前景非常广阔。 国外干酪素的生产加工起步较早,且国外干酪素的生产加工工艺领先于国内。在世界上主要生产干酪素的国家有新西兰、澳大利亚、俄罗斯及乌克兰等国,且均以鲜乳为原料生产加工干酪素,干酪素的产品质量优于我国干酪素,价格要比我国所制干酪素高25% ~ 30%,国外主要的干酪素种类为凝乳酶干酪素和酸法干酪素。国际市场对干酪素的需求量较大,其中需求量最大的进口国分别是日本和美国,其次为法国、德国及波兰等欧洲国家,国际市场年需求量预计可达50万t以上。 在国内,由于鲜乳原料不足,导致用鲜乳生产加工干酪素的成本很高,因此,用鲜乳生产加工干酪素的企业很少。国内企业生产的干酪素主要以曲拉为原料。目前,我国食品工业及其他工业每年干酪素及其制品的用量约为3-4万t,每年进口高纯度干酪素约5000-6000t。我国干酪素系列产品的生产企业主要分布在甘肃、青海、山东、内蒙、新疆、浙江、江苏、河北等省区,其中甘肃和青海两省较多,为我国干酪素的主要产地。我国干酪素行业发展速度较慢,但近年来随着国内对干酪素研究的不断深入,我国干酪素的生产加工取得了显著成效 |